شربت نارنج یکی از بهترین انواع نوشیدنی برای رفع تشنگی ماه رمضان و گرمازدگی تابستان است. در سرویس آشپزی قرار است روش طرز تهیه شربت نارنج را به شما یاد بدهیم. یادتان نرود که فوت و فن های این نوشیدنی خنک خوشمزه را هم به کار ببندید تا بهترین نتیجه را از این شربت مجلسی به عنوان یک شربت ضد عطش بگیرید.
- قبل از هر چیز به خاطر داشته باشید میزان شکری که برای درست کردن شربت نارنج به کار می برید، کاملا به سلیقه خودتان بستگی دارد. ما اندازه های معیار و نسبی را برای شما بیان می کنیم.
- همچنین اندازه و تعداد نارنج، لیمو و پرتقال ها نسبی است. میزان آبدار بودن میوه ها هم یکی از موارد مهم در طرز تهیه شربت نارنج است.
- از آن جایی که نارنج طعم ترشی دارد و بعضی نارنج ها هم ترش تر هستند، می توانید برای درست کردن شربت نارنج، از آب پرتقال هم استفاده کنید تا طعم آن ملایم تر شود. به این ترتیب که به اندازه نصف یا کمتر از میزان آب نارنج، آب پرتقال را در شربت مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که طعم آب نارنج باید بر آب پرتقال غلبه کند.
- استفاده از آب لیمو در کنار آب نارنج بسیار متداول است. استفاده از لیمو شیرازی برای درست کردن شربت نارنج، بیشتر توصیه می شود و طعم دلپذیرتری نسبت به لیمو خارگی دارد.
- بعد از جوشاندن آب نارنج (در روش سوم) حتما کف روی آب نارنج را بگیرید. با این کار هم شربت نارنج تان شفاف تر می شود و هم تلخی آن گرفته خواهد شد.
زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر
نارنج: ۱۰ عدد متوسط
شکر: ۲/۳ لیوان دسته دار فرانسوی (یا به میزان دلخواه)
لیمو: ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد کوچک
آب: ۱ لیتر
طرز تهیه
مرحله اول؛ نارنج ها را بشویید و برش بزنید
از آن جایی که در این روش، از آبمیوه گیری استفاده نمی کنید، باید نارنج ها به خوبی بشویید و پوست آن ها جدا کنید تا شربتتان تلخ نشود.
در اولین مرحله از درست کردن شربت نارنج، نارنج ها را به صورت نازک و به شکل طولی، برش بزنید. برش ها را در یک قابلمه یا ظرف پلاستیکی متوسط یا بزرگ بریزید.
مرحله دوم؛ نارنج ها را با گوشتکوب بکوبید
در این مرحله، به نارنج ها شکر را اضافه کنید. با استفاده از گوشت کوب، شروع به ضربه زدن و له کردن برش های نارنج کنید. لیموی ترش را بشویید و آب آن را بگیرید. هم می توانید آب لیمو(ها) را با دست بفشارید و هم مثل نارنج ها برش بزنید و با گوشتکوب له کنید.
مرحله سوم؛ آب را به پوره ها اضافه کنید
وقتی آب نارنج خارج شد، به آن آب اضافه کنید. (بهتر است آبی که به نارنج های پوره شده اضافه می کنید، خنک باشد.) نارنج و آب را کاملا به هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند. البته می توانید شکر را بعد از صاف کردن هم اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ پوره های شربت نارنج را از صافی بگذرانید
روی یک کاسه، صافی با منافذ (سوراخ های) ریز قرار دهید و مخلوط به دست آمده از مرحله قبل را در آن بریزید و صاف کنید. با کمک فشار دست هایتان، شربت را از پوره ها جدا کنید.
مرحله پنجم؛ شربت نارنج را سرو کنید
شربت نارنج را در یک پارچ یا بطری بریزید و اگر می خواهید خنک تر باشد، آن را در یخچال بگذارید. سپس شربت را سرو کنید. قبل از سرو کردن، حتما میزان شکر آن را بچشید و اندازه کنید.